CHÍA: DESTINO TURÍSTICO · RUTAS Y RELATOS · EDICIÓN REVISADA 2026
Rutas y relatos
Café · Cocinas · Elaboración artesanal
Guaymaral y sus sabores
Cuatro propuestas para combinar a tu ritmo y descubrir los espacios de encuentro de un sector en transformación.
Parada 01 · Una pausa alrededor del café
Grace from Heaven
El café de especialidad es el punto de partida de una propuesta que reúne métodos de preparación, desayunos, cocina y pastelería. Puede ser una primera parada o el plan principal de una visita más breve.
La visita puede centrarse en la taza o extenderse alrededor de la mesa. Preguntar por los métodos y las preparaciones disponibles abre una conversación sobre el trabajo que hay detrás del café. Dentro de la ruta, Grace propone comenzar sin prisa y escoger las siguientes paradas de acuerdo con el tiempo y el apetito.
Parada 02 · Cocina española de autor
Tierra Roja
Tapas españolas, paellas y arroces melosos acercan la cocina mediterránea a ingredientes colombianos. Una alternativa para detenerse a comer y descubrir una propuesta donde tradición y técnica se encuentran.
Esta parada invita a recorrer el sector también desde los sabores y las formas de cocinar. La relación entre referentes españoles e ingredientes colombianos abre una lectura gastronómica del territorio: una mesa puede reunir tradiciones de distintos lugares y darles una expresión propia. Elige esta alternativa si quieres dedicar la pausa principal a esa propuesta de cocina.
Parada 03 · Italia alrededor de la mesa
Nostrano Da Stefano
Pizzas, pastas y otras preparaciones italianas ofrecen otra posibilidad para la comida principal. Tierra Roja y Nostrano funcionan como alternativas dentro del recorrido: escoge según tu apetito y el plan del día.
La mesa compartida da otro ritmo al recorrido: conversar y elegir entre varias preparaciones puede ser el centro del plan. Esta parada funciona como una alternativa gastronómica dentro de la ruta, que puedes complementar con café o gelato. No hace falta visitar todos los establecimientos para disfrutar la propuesta del sector.
Parada 04 · Gelato italiano con alma colombiana
Tamarindo
La elaboración artesanal y la relación con ingredientes colombianos dan forma a una propuesta de gelato preparada en el lugar. Una parada para cerrar la comida o disfrutar por sí sola.
El gelato permite acercarse a la relación entre técnica, ingredientes y elaboración artesanal desde una experiencia sencilla: elegir un sabor. Pregunta por las opciones disponibles y por las combinaciones que propone el lugar. Tamarindo puede ser el cierre del recorrido o una razón para visitar el sector y hacer una pausa breve.
Continúa el recorrido en el libro
Rutas y relatos para conocer las memorias y transformaciones de Chía.
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