Tamarindo
En Vivenza Plaza, Tamarindo elabora gelato artesanal con una propuesta que conecta técnica italiana e ingredientes colombianos. El libro destaca la elaboración en el lugar y la relación con productores de la región.
Lugares con historias
Nostrano Da Stefano
La tradición de reunirse alrededor de la mesa orienta una propuesta de pizzas, pastas, calzones, burrata y otras preparaciones italianas.
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Tierra Roja
Tapas, paellas y arroces melosos forman parte de una propuesta que combina tradición, técnica e ingredientes colombianos en un ambiente pensado para disfrutar sin prisa.
Grace from Heaven
Una propuesta de café, desayunos, platos, postres y productos horneados. Los distintos métodos de preparación invitan a hacer una pausa alrededor de la taza.
El Pórtico
La fragua vinculada a Mariano Prieto conserva una huella de la vida ferroviaria y rural del sector. Su relación con la carne a la fragua conecta el relato del herrero con la cocina actual del restaurante.
Kashi
En una antigua casona del centro de Chía, el café convive con talleres, conversaciones y música. La propuesta reúne métodos de extracción y espacios para el encuentro cultural.